KoinèUno inCUCINA

2015

(§ 3.120, con più visibilità, più condivisa “statistica Facebook” è stata la ricetta del mese di aprile 2015)

Risotto salsiccia e zafferano

a cura di Emilio

Ingredienti:
– 2 bicchieri di riso per risotto
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 1 salsiccia
– 2 dadi
– 1 bustina di zafferano
– 1/2 cipolla ho a piacere
– 4 bicchieri di acqua
– formaggio grattugiato a piacere (per mantecare).

Preparazione:
Mettere in pentola la cipolla senza olio nè burro, farla rosolare, aggiungere il riso e farlo tostare, poi aggiungere il vino bianco e farlo evaporare. Successivamente aggiungere la salsiccia, i due dadi sbriciolati, lo zafferano e ricoprire il tutto con quattro bicchieri di acqua. Appena assorbita tutta l’acqua, mantecare il risotto con parmigiano oppure grana, se preferite. Servire e mangiare caldo!